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小时候经常会吃一种红色的青菜，放在碗里，一碗白米饭都会变成红米饭，自然变红的青菜，我们家乡的农村土话叫旱菜，各地还有其它不同叫法，学名也叫苋菜，也叫玉米菜、红苋菜、汉(汗)菜、红菜、野刺苋、米苋、人旱菜,杏菜、荇菜、莹莹菜、青香苋、米谷菜、雁来红、老少年、老来少…，在农村常见有绿色和红色。
每年进入4月份之后，天气回温，农村不少人会种上了红苋菜，只需一个月左右，就能吃到茎叶肥嫩的苋菜了，米云家里也会种，因为经常能吃到，米云生活二十多年的两个村子里都能经常吃到这种红色的旱菜。
米云后来进城后，也还是能经常吃到，城里菜市场还是有卖红旱菜的商贩，超市里也有售卖，几块钱一把，便宜又营养，小孩和中老年人最喜欢吃。小孩爱吃主要是看着神奇变红的米饭，惊奇的吃完一碗红�
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